Panettone rzemieślnicze na lievito madre, czyli gęstym zakwasie
Świąteczny must-have od Bakery. Tradycyjna - włoska - receptura. Lekkie, puszyste, pełne aromatu ciasto prosto na Twój świąteczny stół. Zamów z dostawą na terenie całej Polski - w wyjątkowym opakowaniu Panettone.
Dotyk włoskiej historii i smaków
Panettone to włoski klasyk, który powstaje powoli, z cierpliwością i dbałością o każdy szczegół. Jego sekret tkwi w naturalnym zakwasie, długim wyrastaniu i łączeniu składników w specjalnej dwuramiennej maszynie imitującej pracę rąk. Dzięki temu ciasto staje się lekkie, puszyste i pełne aromatu.
To mały kawałek włoskiej tradycji, który od lat kojarzy się z ciepłem i świętami.
Panettone pochodzi z Mediolanu. Nazwa wywyodzi się od słowa "panetto" (mały bochenek) i "one" (duży). Jest kilka legend związanych z tym włoskim przysmakiem. Niektóre przypisują autorstwo kucharzowi Toniemu, inne - siostrze zakonnej. Historie były miłosne lub związane z obchodzeniem świąt.
Cierpliwy i długotrwały proces produkcji
W Bakery tworzymy panettone na levito madre. Przygotowanie zakwasu trwa... kilka miesięcy. Proces produkcji 2-3 dni. To ręczna i cierpliwa praca na bazie najwyższej jakości składników.
Najpierw odbywa sie trzydniowe dokarmianie ciasta w odstępie 3 i pół godziny. Pierwszy dzień kończy się mieszaniem ciasta "primo", które musi potroić swoją objętość w 16 godzin. Drugiego dnia mieszane jest "secondo", czyli ciasto już z dodatkami. Potem ciasto wyrasta w formach od 6 do 10 godzin. I odbywa się pieczenie. Po pieczeniu panettone wieszane jest do góry nogami. Po takim odpoczynku panettone jest wreszcie gotowe!
Odpoczynek "do góry nogami"
Po upieczeniu panettone musi odpocząć… ale w wyjątkowej pozycji — zawieszone do góry nogami. Ten etap zapobiega zapadaniu się ciasta i pozwala zachować jego imponującą wysokość. Dzięki temu wnętrze pozostaje elastyczne i puszyste, a struktura włóknista i delikatna.
To właśnie ten moment decyduje o perfekcyjnym kształcie każdego rzemieślniczego panettone.
Dwa smaki, prosty i zdrowy skład
W Bakery znajdziecie panettone w dwóch smakach: klasyczne i czekoladowe.
Skład jest prosty i krótki (co świadczy o wysokiej jakości): mąka, masło, żółtka jaj, cukier, woda, skórka pomarańczowa kandyzowana, miód, sól, wanilia - nic więcej nie potrzeba.
Wszystkie surowce pochodzą od rodzinnych firm (także włoskich) i polskich rolników. Bez konserwantów, bez polepszaczy, bez sztucznych dodatków.
Włoska mąka, polskie wykonanie
Nasze panettone powstaje na bazie specjalnej mąki z Molino Pasini (rodzinna firma z ponad 100-letnią tradycją). Młyn dostarcza rzemieślniczą mąkę najwyższej jakości dzięki użyciu drobnych - stałych - ziaren).
Zapewnia maksymalną higienę podczas przesiewania, a powstającą mąkę nieustannie bada w nowoczesnym laboratorium.
W wyjątkowym opakowaniu
Zamów panettone z Bakery w specjalnie zaprojektowanym opakowaniu, na którym znalazły się polskie i włoskie obrazki. Wspomnienie lata, powiew wiatru, dotyk promieni sentymentalnego słońca, które pamiętamy ze wspaniałej Italii. Dostarczamy na terenie całej Polski - także w Twojej miejscowości. Wszystkiego smacznego!
Zaloguj przez Google